Тендерайзер STvega Meat Ten H800

13000 usd

Продам
5 дней назад
просмотров: 45
Отметить

Автоматичний тендерайзер STvega Meat Ten H800 призначений для рівномірного відбивання і розм'якшення порційного м'яса. Цей тендерайзер забезпечує обробку великих об'ємів м'яса, імітуючи ручне відбивання м'яса молотком, забезпечуючи високу продуктивність і якість вашого виробничого процесу.
Тендерайзер STvega Meat Ten H800 для відбивання м'яса - чудовий інструмент для кулінарії, супермаркетів та інших виробництв, що працюють із м'ясом у промислових масштабах.
Принцип роботи:
Оператор укладає на конвеєрну стрічку подачі порції м'яса, після чого вони надходять у зону обробки, де прокочуються між металевими валиками з насічкою. Зубці валиків чинять тиск на поверхню м'яса. Це призводить до часткового розриву або розпушуванню зв'язків між волокнами м'яса. У результаті м'ясо стає більш м'яким і ніжним. Відстань між валиками можна налаштувати в діапазоні від 6 до 15 мм, залежно від розміру заготовки та бажаного ступеня впливу на продукт. Після обробки м'ясна заготовка потрапляє на ролики порту вивантаження.

Переваги обладнання:
- Розм'якшення волокна: м'ясо містить довгі волокна, прожилки, які можуть зробити його жорстким і важкоперетравлюваним. Машина допомагає розм'якшити ці волокна, роблячи м'ясо ніжнішим і соковитішим.
- Поліпшення поглинання маринадів і соусів після обробки.
- Тендерайзер допомагає досягти більш рівномірної термічної обробки м'яса, виключаючи пересушені або недоготовлені ділянки.
- Підвищення кулінарної універсальності: легше розм'якшене м'ясо можна готувати різними способами, включно зі смаженням, запіканням, тушкуванням і грилем.

Характеристики STvega Meat Ten H800
Розміри, 1680 х 780 х 1185 мм
Ширина конвеєрної стрічки, 500 мм
Товщина пресування, 6 – 15 мм
Максимальна швидкість прокату, 228 мм/сек
Продуктивність, 800 – 1000 кг/год
Напруга, 380В
Потужність, 2,2 кВт
Вага, 418 кг
Матеріал нержавіюча сталь SUS 304

https://www.youtube.com/watch?v=eMAS9ko7PEE&t=2s